〜 あんこう料理のご提供期間は、11月〜3月までとなります 〜
究極のあんこう鍋「どぶ汁」
〜1日4組様限定〜
肝の旨みがあんこうの旨み。あんこうの生肝をふんだんに使い、水を一切使わず、あんこうと野菜の水分だけで仕上げる究極のあんこう鍋。
素材を知り尽くした調理人がお客様の目の前で調理いたします。贅沢に使用したあん肝のコクを存分にお楽しみください。
※ご宿泊のお客様のみのご対応となります。
一品料理（あんこう）
あんこう友酢（2,500円・税別）
茹でた身や煮こごりにした皮などあんこうの各部位を風和特製の「酢味噌」で食すこの地特有のあんこう料理。濃厚な肝と香ばしい味噌とのバランスが絶妙。地酒と良く合う一品です。
あん肝（2,500円・税別）
「海のフォアグラ」ともいわれるあん肝。濃厚な肝の味わいを、さっぱりとポン酢醤油でお召し上がりください。